Zuppa Toscana

• Base bianca lt.3,5
• Cantuccini q.b.
• Vin santo q.b.

"cantuccini" tipico biscotto toscano alla mandorla realizzati con uova, farina, zucchero e mandorle.
Tritare grossolanamente i biscotti ed aggiungerli alla base. A mantecazione quasi ultimata aggiungere lentamente il vinsanto per ottenere una gradevole aromatizzazione.

Gelato allo zafferano

• Base bianca lt.3,5
• Zafferano puro di San Gimignano 3 bustine

Lasciare in infusione per alcune ore lo zafferano in 50gr. di acqua ben calda. Trascorsa la giusta infusione aggiungere alla base bianca e mantecare.